Sopa de miso

Ingredientes: para 4 personas 800 ml de caldo dashi*. 10 gr. de alga wakame disecada. 60 ml. (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco. 150 gr. de tofu blando (preferiblemente fresco). 1-2 cebollas tiernas. Para el dashi: 1 litro de agua. 20 gr. alga kombu disecada. 20 gr. copos de bonito seco (katsuobushi).

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Sopa de tomate asado con mozarella

Ingredientes: para 4 personas 1 kg. de tomates maduros. 1 cebolla grande blanca. 3 dientes de ajo. 500 ml. de caldo de verduras. 3 ramitas de tomillo fresco. 1 hoja de laurel. 1 bola de mozzarella (125-150 gr). Sal y pimienta. Aceite de oliva. Preparación: Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los tomates y

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Cubos de sandía con queso feta y menta

Ingredientes: 16 cubos de sandía sin semillas, enfriados. 2 cucharadas de queso feta desmenuzado. 2 cucharadas de menta finamente picado. 2 cucharaditas chalotas finamente picadas. Pimienta. Preparación: Cortamos los cubos de sandía. En un bowl mezclamos el queso feta, menta y la cebolla, sazonamos con pimienta. Añadimos una pequeña cucharadita de la mezcla sobre la

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Guía de alimentación para reforzar la memoria

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Los nutrientes que adquirimos a través de la alimentación actúan sobre la capacidad intelectual. Por eso, es importante seleccionar e incluir en nuestra alimentación aquellos alimentos ricos en ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y aminoácidos necesarios para pensar mejor. Generalmente, consideramos a la grasa como el mayor enemigo de vivir saludablemente, y sin embargo algunos

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Semillas de lino, un «alimento funcional»

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También denominada linaza, si bien no se encuentra muy difundida en lo que respecta a la alimentación, la semilla de lino posee cultivos con diversos fines.   Se utilizan las fibras del tallo de variedades específicas para confeccionar telas y las semillas concentran sus usos en alimentación humana y animal, como también en la industria

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Cubitos de gelatina tricolor

Ingredientes: 1 gelatina de fresa 1 gelatina de limón 4 sobres de grenetina o gelatina sin sabor ¼ de taza de leche condesada 2 tazas de leche 7 tazas de agua Nata Montada Decoración con Menta, Frutas… Preparación: En un recipiente agregar 1 ½ taza de agua y llevar al fuego, hasta que hierva. Para

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